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2024/02/16 16:24
前回、各焙煎度合のタイミングを下記の通り記述しました。 【浅煎り】 ライトロースト（Light Roast） １ハゼの手前で煎り上げ シナモンロースト（Cinnamon Roast） １ハゼのピークで煎り上げ 【中煎り】 ミ...
2024/01/17 16:38
１回目の投稿から、大分時間が経ってしまいました・・・。今回は、焙煎について簡単にですが記載したいと思います。まずは、焙煎していく際のグラフ（ローストカーブ）を見てみましょう。焙煎は、大きく「ドライ...
2023/10/30 22:03
珈琲の起源については諸説ありますが、次の２つが有名です。１．「ヤギ飼いカルディ」の伝説 ----キリスト教 ９世紀のエチオピアで、ヤギ飼いの少年カルディが、ヤギが興奮して飛び跳ねる こに気が付き、修道僧...